Какого цвета крабы: разноцветный мир под водой

Кратко:

• Живые крабы почти никогда не бывают ярко-красными — этот цвет появляется после варки.
• Чаще всего панцирь имеет оттенки зелёного, бурого, синего или серого, чтобы сливаться с дном.
• Цвет зависит от вида, места обитания и даже пола особи.
• Пигмент астаксантин в сочетании с белками даёт сине-зелёные тона, а при нагревании становится красным.
• В Чёрном море каменный краб обычно красно-бурый, а голубой краб — инвазивный гость с синими клешнями.
• Некоторые виды способны немного менять яркость, подстраиваясь под фон.

Крабы бывают почти всех цветов, какие только можно представить: от бледно-песочного до насыщенно-фиолетового. Но если вы видите на прилавке ярко-красного краба, знайте — он уже сварен. В природе большинство видов носит более скромные цвета, которые помогают прятаться от хищников.

Окраска — это не случайность. Она работает как камуфляж, сигнал для партнёра или даже предупреждение. Иногда один и тот же вид может выглядеть по-разному в зависимости от возраста, пола или типа дна, на котором живёт. Именно поэтому ответ на вопрос «какого цвета крабы» всегда звучит так: зависит от того, о ком именно идёт речь.

Далее разберём, как именно формируется цвет, какие виды наиболее характерны и почему после варки почти все становятся красными.

Почему крабы имеют такой разный цвет

Основа цвета — пигменты. Главный среди них — астаксантин. Это каротиноид, который крабы получают из пищи: водорослей, планктона, мелких рачков. Сам по себе астаксантин красно-оранжевый. Но в живом панцире он связывается с белком под названием крустацианин. Этот комплекс меняет то, как свет отражается, и мы видим синие, зелёные или бурые оттенки.

Когда краба варят, белок разрушается от высокой температуры. Астаксантин высвобождается и показывает свой настоящий красный цвет. Именно поэтому варёный краб почти всегда красный, независимо от того, каким он был живым.

Помимо камуфляжа, цвет выполняет и другие роли. У многих видов самцы и самки отличаются окраской клешней. Например, у голубого краба самцы имеют ярко-синие клешни, а самки — с красными кончиками. Это помогает распознавать пол во время ухаживания.

Некоторые крабы умеют немного менять яркость. Ювенильные особи часто светлее или имеют узоры, которые исчезают с возрастом. На практике дайверы замечают, что молодые крабы на песчаном дне почти белые, а те, что сидят среди камней, уже темнее.

Популярные виды и их цвета

Мир крабов очень разнообразен. Вот самые известные виды и то, как они выглядят в природе.

Голубой краб (Callinectes sapidus)

Классика американских вод и теперь уже гость в Чёрном море. Панцирь оливково-зелёный или серо-голубой, клешни ярко-синие. У самок кончики клешней красные. По размеру взрослая особь может достигать 20 см в ширину панциря. Цвет хорошо работает в мутной воде лиманов и заливов.

Зелёный краб (Carcinus maenas)

Инвазивный вид, который распространился почти по всему миру. Окраска очень изменчива: от тёмно-зелёного до бурого, жёлтого или даже красноватого. Часто имеет мраморный узор. Нижняя часть тела светлее — белая, жёлтая или оранжевая. Именно из-за такой изменчивости его легко перепутать с другими видами.

Дандженесс и каменные крабы

Дандженесс имеет желтовато-бурый или фиолетово-коричневый панцирь с белыми кончиками клешней. Красный каменный краб — насыщенно кирпично-красный с чёрными кончиками клешней. Оба хорошо маскируются среди скал и водорослей.

Королевские крабы

Красный королевский краб в живом виде тёмно-бордовый или коричнево-красный. Синий королевский — с синеватыми пятнами. Золотой — желтовато-коричневый. После варки все они становятся ярко-красными.

Призраки и яркие виды

Призрачные крабы (Ocypode) на песчаных пляжах почти белые или светло-бежевые. А вот краб-светлоног (Sally Lightfoot) с Галапагосов — настоящая палитра: красные, жёлтые и голубые пятна на тёмном фоне. Такие цвета уже не камуфляж, а скорее сигнал или просто следствие эволюции в местах без сильного давления хищников.

В таблице ниже — краткое сравнение самых распространённых видов.

После таблицы видно, насколько широк диапазон. И это лишь верхушка. Существуют фиолетовые, оранжевые, почти чёрные и даже прозрачные молодые особи некоторых видов.

Крабы Чёрного моря: что видим у наших берегов

В Чёрном море обитает около двух десятков видов крабов, но большинство из них мелкие и незаметные. Самый крупный и известный — каменный краб (Eriphia verrucosa). Он занесён в Красную книгу Украины. Панцирь обычно красно-бурый или оливково-коричневый и почти идеально сливается с камнями. Ширина карапакса до 10 см. Клешни мощные, тёмные.

Мраморный краб (Pachygrapsus marmoratus) имеет зеленовато-коричневый или фиолетово-коричневый панцирь со светлыми волнистыми линиями, похожими на мрамор. Он активен в прибрежной зоне и часто попадается туристам.

В последние годы в Чёрное море проник голубой краб. Его уже фиксировали у Одесской области и в лиманах. Клешни ярко-синие, панцирь зеленовато-серый. Это инвазивный вид, который может вытеснять местных обитателей. Учёные следят за его распространением, потому что он крупнее и агрессивнее черноморских родственников.

Встречаются и более мелкие виды: волосатый краб с фиолетоватыми оттенками, песчаный, травяной. Все они имеют камуфляжную окраску под конкретный биотоп — водоросли, песок или камни.

По наблюдениям тех, кто регулярно бывает на побережье, после штормов иногда выносит на берег совсем бледных или почти белых особей. Это часто только что перелинявшие крабы, у которых новый панцирь ещё не успел набрать пигмент.

Почему крабы краснеют и можно ли это изменить

Процесс покраснения при варке — химический. Белок крустацианин денатурирует при температуре около 70–80 °C. Астаксантин высвобождается и проявляет свой природный красный цвет. Интересно, что сам пигмент очень устойчив к теплу. Именно поэтому даже после длительной варки цвет не исчезает.

Альбиносы среди крабов встречаются крайне редко — примерно одна особь на десятки или даже сотни миллионов. У них нет пигментов, поэтому они остаются белыми даже после варки.

Некоторые виды способны к медленному изменению яркости. Молодые береговые крабы могут темнеть или светлеть в течение нескольких часов или дней, подстраиваясь под фон. Это не такая быстрая смена, как у хамелеона, но для камуфляжа вполне достаточно.

На практике аквариумисты замечают, что крабы, которые долго живут в светлом аквариуме, становятся светлее, а те, что сидят в тёмном углу среди камней, — темнее. Питание тоже влияет: если в рационе мало каротиноидов, окраска тускнеет.

Интересные нюансы, о которых редко упоминают

Цвет может быть разным даже в пределах одной популяции. На каменистом берегу крабы темнее и более контрастные, на илистом — ровнее и зеленее. Это классический пример фенотипической пластичности.

У некоторых видов ювенильные особи имеют совсем другой рисунок — светлые полосы или пятна, которые исчезают после нескольких линек. Это помогает молоди прятаться среди мелких камней или водорослей, где взрослые уже не помещаются.

Пол часто виден именно по цвету клешней. У голубого краба это очень чётко: синие — самец, красные кончики — самка. У других видов различия тоньше, но всё равно присутствуют.

И ещё один момент. Когда краб линяет, новый панцирь сначала мягкий и бледный. Пигмент накапливается постепенно. Поэтому только что перелинявшая особь выглядит совсем иначе, чем та, которая уже «обросла» цветом.

Если вы встретите краба на берегу, не спешите определять вид только по цвету. Лучше посмотреть на форму панциря, количество зубцов у глаз и форму последней пары ног. Цвет — подсказка, но не самая надёжная.

Теперь, когда вы знаете, какого цвета бывают крабы на самом деле, в следующий раз на рынке или во время прогулки вдоль моря сможете точнее понять, кого видите. А если захотите больше деталей о конкретном виде — просто обратите внимание на клешни и место, где его нашли. Это уже половина ответа.